Domaine Paul Prieur (Sancerre) Paul Prieur Sauvignon Blanc Paul Prieur rosé Paul Prieur Sancerre Rouge				Wijnhuis Prinschenhof (sinds 2003) site update: 3-9-2010
	| home | assortiment | winkelmandje | voorwaarden | locatie | contact | proeverij | links |

streek		wijn	€ per fl	/	per ds

Loire		Paul Prieur rosé 2009	13,95	/	83,70
Loire		Paul Prieur blanc wit 2009	13,95	/	83,70
Loire		Paul Prieur rouge rood 2008	13,95	/	83,70

Domaine Paul Prieur & Fils - inmiddels geleid door Didier, de vijfde generatie Prieur - is gevestigd in het plaatsje Verdigny in het departement Cher. Hier, en rond het dorp Sancerre, bezit de familie ongeveer vijftien hectare wijngaarden waarvan tweederde beplant is met sauvignon blanc voor witte Sancerre. Het overige deel wordt ingenomen door pinot noir voor een roséwijn en een rode variant
	Paul Prieur, Sauvignon Blanc
	Didier Prieur vergist de geoogste witte druiven per grondsoort apart. Dat gebeurt heel langzaam in roestvrijstalen tanks waarbij de temperatuur nauwkeurig in de gaten wordt gehouden. Pas na deze eerste fermentatie assembleert hij de jonge wijnen om die vervolgens nog enkele maanden op hun lie te laten rusten. Deze werkwijze resulteert in kostelijke witte wijn die in april van het volgende wijnjaar wordt gebotteld. Die heeft dan een stuivend bouquet met zuivere sauvignon kenmerken als groene appel en buxus verrijkt met bloemengeuren, een vleugje specerijen en een mooie sappige frisse smaak en finale. Een wijn dus om van te genieten als aperitief of aan tafel bij verfijnde en pure vis, schelp- en schaaldiergerechten, lichte bereidingen met wit vlees en bij salade met geitenkaas.
	Paul Prieur, Rosé
	Sublieme, bijna oranjegekleurde pinot noir met een overweldigende aromatische spanning, sappige kersen en bessen verpakt in een romige, ronde structuur. Een toprosé om serieus indruk mee te maken, aan tafel, de receptie of de betere borrel. Na een korte temperatuur gecontroleerde inweking worden de pinot noir druiven licht geperst. Dan gaat het sap op roestvrij staal en kan in april van het volgende jaar worden gebotteld. Het resultaat is een mooie droge rosé, lekker fris met verrukkelijk veel sap vol rode vruchtenaroma's.
	Paul Prieur, sancerre rouge
	Paul Prieur probeert heel duidelijk een rode pinot noir te maken die zich onderscheidt van zijn Bourgognebroertjes. Van zjjn laag in de dalen gelegen kleirijke wijnpercelen oogst hij handmatig de vruchtjes waarvan het sap na vergisting een korte tijd doorbrengt in gebruikt eikenhout. Hij maakt geen aparte of speciale cuvées; de hele oogst wordt geassembleerd in een enkele wijn die mooi aromatisch is, met veel rood fruit, aangename tannines en een ronde structuur.