Candido

Italiaanse wijnen met
het typische karakter
van Puglia

	Wijnhuis Prinschenhof (sinds 2003)
Bijgewerkt	24-1-2012

Er zijn momenteel 4 CLUBWIJN aanbiedingen



		prijs	bestelhoeveelheid
		per fles	aantal	prijs
Puglia	Candido Salice Salentino Riserva DOC rood 2005	€ 6,95	6 fl.	€ 41,70
Puglia	Candido Cappello di Prete Rosso IGT rood 2007	€ 9,50	6 fl.	€ 57,00
Puglia	Candido Vino Duca d'Aragona Rosso IGT rood 2004	€ 17,50	3 fl.	€ 52,50

Candido

Het wijnhuis CANDIDO is gevestigd in het dorpje Sandonaci, in de provincie Brindisi. De wijngaarden van Sandonaci bevinden zich in de DOC Salice Salentino. Alessandro Candido heeft ervoor gekozen om in de streek te blijven. Hij is één van de wijnmakers geweest die het voortouw heeft genomen in de nieuwe ontwikkelingen van het wijnmaken in Puglia. Hij wordt daarbij ondersteund door de beroemde en befaamde oenoloog Severino Garofano. Zijn DOC Salice Salentino wordt jaarlijks tot de beste wijn van Puglia gekroond.
Alessandro Candido bezit met zijn familiebedrijf inmiddels 300 hectare eigen wijngaarden. Waarin een hele serie inheemse druivenrassen, zoals Negro Amaro en Malvasia Nera. De grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht zorgen voor een langzame rijping van de druiven en de opbouw van frisse zuren. Dit resulteert in aromatische wijnen met rijkdom en concentratie.
Naast de DOC-wijnen maakt Candido een paar opvallende prestigewijnen. Vroeger waren dat Vino da Tavola's, tegenwoordig komen ze op de markt onder een regionale herkomstbenaming, IGT, ofwel Indicazione Geografica Tipica. Ze vallen niet onder de wetgeving die geldt voor de DOC, maar deze wijnen vormen wel vaak het visitekaartje van een producent, omdat hij ze geheel volgens eigen inzicht kan maken. Candido gebruikt in het geval van de rode wijnen bijvoorbeeld alleen plaatselijke druiven, zodat ze wel degelijk hun voor de streek zo typische karakter hebben behouden.


Candido Salice Salentino Riserva DOC 2005 rood (€ 6,95)	6 fl.: € 41,70

Druivenras:	Negro Amaro
Kleur:	Robijnrood
Geur:	Een warme en zuidelijke geur, een vleugje leer en kruidigheid, maar ook kersen, vanille, terroir
Smaak:	Licht gerijpt met amandelen, een warme en redelijk zwoele smaak, kruidig, niet te zwaar, goed sap, met wat zuren en levendigheid
Temperatuur:	16 - 18 C
Serveren bij:	Goed bij pasta-gerechten met een vleessaus, gegrild rood vlees, wildgerechten, zachte kazen
Houdbaarheid:	Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel vier jaar mee

naar boven


Candido Cappello di Prete Rosso IGT 2007 rood (€ 9,50)	6 fl.: € 57,00

Druivenras:	Negro Amaro
Kleur:	Robijnrood
Geur:	Een rijke en krachtige geur, heel warm en zuidelijk van karakter, met in de geur kersen, vanille, tijm en rozemarijn
Smaak:	De smaak is krachtig en licht gerijpt, met wat zuren en bitter, een lichte stevigheid, rijpe tannines, nog enige reserve, mooi krachtig in de finale, een aangename weerstand en een mooie lengte
Temperatuur:	16 - 18 C
Serveren bij:	Doet het goed bij gegrild rood vlees, stoofpotten en wildgerechten, belegen kazen
Houdbaarheid:	Een wijn om direct te drinken, maar kan nog wel vier tot vijf jaar mee

naar boven


Candido Vino Duca d'Aragona Rosso IGT 2004 rood (€ 17,50)	3 fl.: € 52,50

Druivenras:	Negro Amaro
Kleur:	Diep robijnrood
Geur:	Een heerlijke zwoele en uitgerijpte geur, vanille en kersen, mooi breed en geurig, tonen van leer en tabak
Smaak:	Een zuideijke, rijpe en zachte smaak, wel nog enige stevigheid, kruiden en een pittig zuurtje, een wijn met veel lengte en complexiteit, ondersteund door een subtiele houttoon
Temperatuur:	16 - 18 C
Serveren bij:	Mooi bij rood vlees van de grill, wildgerechten, krachtige kazen
Houdbaarheid:	Heerlijk nu te drinken, maar verbetert nog gedurende ongeveer drie jaar

naar boven

Candido

Candido

Candido Salice Salentino Riserva DOC 2005 rood (€ 6,95)

Candido Cappello di Prete Rosso IGT 2007 rood (€ 9,50)

Candido Vino Duca d'Aragona Rosso IGT 2004 rood (€ 17,50)